Cibulové kroužky se slaninou

Spojení sladké glazury, pikantního kouře a křupavé slaniny vytváří na grilu naprosto návykovou kombinaci, která posouvá obyčejnou cibuli do sféry gurmánských zážitků. Je to pokrm, který si získá pozornost každého hosta, a můžete ho připravit v této ostřejší verzi s chipotle nebo v jemnější variantě pro ty, kteří pálivému tolik neholdují.

Cibulové kroužky se slaninou je luxusní chuťovka s extra porcí křupavé slaniny, uzenými chipotle papričkami a karamelizovaným třtinovým cukrem, která vás zaručeně dostane. Její intenzivní kouřová vůně a dokonalý balanc mezi sladkostí a ostrostí nezkazí žádné pohoštění, skvěle se hodí jako příloha k burgerům nebo jako samostatný snack k vychlazenému pivu. Příprava je v základu jednoduchá, jen je potřeba slaninu kolem cibule pevně utáhnout a hlídat kroužky při pečení, aby cukr krásně zkaramelizoval a nespálil se.

Suroviny na cibulové kroužky ve slaninovém kabátku

• 2–3 ks velké cibule (nejlépe bílá nebo žlutá)
• 20–24 plátků kvalitní anglické slaniny (tenké plátky)
• 4 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička sušené cibule
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička mletých uzených chipotle papriček
• špetka soli

TIP: Pokud chcete dosáhnout ještě temnější a bohatší chuti, můžete místo hořčice potřít slaninu svou oblíbenou BBQ omáčkou. Ta dodá kroužkům další vrstvu kouřového aroma a podpoří proces karamelizace.

Postup jak připravit luxusní cibulové kroužky ve slanině:

1. Nejprve si připravte cibuli – oloupejte ji a nakrájejte na silnější plátky (cca 1–1,5 cm). Jednotlivé plátky rozdělte na širší kroužky, přičemž nejlepší je nechat vždy dva kroužky u sebe, aby byla stěna pevnější a lépe se s ní pracovalo. V malé misce si smíchejte suchou směs: třtinový cukr, sušenou cibuli, česnek a mleté chipotle.
2. Plátky slaniny lehce poválejte v připravené kořeněné směsi s cukrem, aby se na ně rovnoměrně přilepila. Takto připravenou slaninu začněte omotávat kolem cibulových kroužků. Plátky by se měly mírně překrývat, aby cibule byla zcela schovaná a slanina při tepelné úpravě nesklouzla. Pokud je to potřeba, zajistěte konec slaniny párátkem.
3. Kroužky pokládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě na 180 stupňů dozlatova. Hotové kroužky nechte minutu odpočinout a ihned podávejte třeba s oblíbeným dipem.

TIP: Tyto cibulové kroužky lze grilovat, ale kleštěmi se s nimi bude špatně manipulovat. Museli byste je položit na nepřímý žár a nechat je pod přiklopeným grilem udělat.

Chutnaly vám cibulové kroužky se slaninou? Vyzkoušejte také:

• Cibulové kroužky v pivním těstíčku
• Výborné domácí hranolky
• Pikantní katův šleh